Haricot tarbais 150 g rames

Cette variété est utilisée en Bigorre par les producteurs de haricots tarbais label Rouge. Les longues gousses renferment 4 à 6 grains blancs , longs et plats, que l'on récolte en frais ou en sec. Ce haricot , à la chair fondante et moelleuse, est utilisé dans les meilleurs cassoulets. Il est également cuisiné tout au long de l'année en entrée, plat et même dessert.